December 11, 2018

Годуйте мозок, зцілюйте розум

Стаття Джоді Калп

Для дітей, на слабкий організм яких вплинув алкоголь ще в утробі матері, якісне харчування, фізичні вправи, сон та ігри мають найкращий вплив. Коли прийомна дочка Джоді Калп Ліз була немовлям, у неї була непереносимість молока і ще багатьох інших молочних сумішей і Джоді перетворилися на дієтолога, щоб допомогти зберегти їй життя. Тому, коли Ліз вперше був поставлений діагноз ФАСП, вона швидко зв’язалися з клінічним дієтологом доктором Джеффрі Брістом.

Доктор Бріст використовував зрозумілу мову і справжнє співчуття, щоб розказати Ліз, як працює її організм і як зміни в харчуванні можуть допомогти її організму краще перетравлювати їжу, і таким чином допомогти мозку функціонувати більш ефективно. Він зазначив, що живлення мозку має чотири основні аспекти, кожен з яких відповідає певному класу харчових продуктів. Як сторони піраміди, вони працюють разом, щоб створювати, захищати, надавати енергію і активувати мозок.

  1. Структура – Жири для незамінних жирних кислот і цілісності клітинних мембран.
  2. Захист – Фрукти та овочі для антиоксидантів і довголіття клітин мозку.
  3. Енергія – Вуглеводи для глюкози і виробництва енергії.
  4. Функціонування – Білки для амінокислот і синтезу нейромедіаторів.

Ліз була перевантажена розмовою, вона билася об стіни і «розкиснула» в його кабінеті. Вона волала і кричала, що помре з голоду. Наш новий лікар зрозумів, що це не істерика, а прояв пошкодження головного мозку. Ми заспокоїли її, сказавши що зміна у харчуванні відбудеться, але вона має останню змогу з’їсти гамбургер і випити колу. Через дві години я повернулась сама для приватної консультації. Я хотіла дізнатися якомога більше про те, як я можу допомогти своїй дочці.

Була середина зими і мій сад був весь у снігу. На моїй кухні настав час змін – пшениця, молочні продукти, кофеїн, глутамат натрію, цукор, консерванти, барвники та продукти з кукурудзи повинні були бути усунені. У 1997 році здавалося, що кукурудзяний сироп і гідрогенізовані жири були повсюди. Коли я нарешті викинула всі продукти, які ми не могли і не повинні були їсти через медичне дослідження, мої шафи були порожніми. Коли я поповнила запаси

на нашій кухні, мій банківський рахунок був порожній. Але результат був вартий кожного витраченого центу і кожної витраченої хвилини.

Ліз стала значно менш нестриманою і імпульсивною через місяць після того, як харчування в нашій сім’ї змінилось докорінно. Обстановка в нашій домівці стала спокійнішою, ніж була протягом дванадцяти років. Головні болі Ліз скоротились вдвічі, і завдяки цьому вона стала більш безпосередньою і люблячою.

У той перший тиждень Ліз вигукнула: “Мамо, я можу думати!” Їй вдалося запам’ятати назви 45 штатів і їх столиць, навчитись множити, зрозуміти поняття ділення і написати пісню. Її розум звільнився.

З роками ми дізналися, які продукти краще підходили для організму нашої дочки, і виявили, що завдяки свіжим овочам та фруктам її шкіра стала здоровішою, сама Ліз стала енергійнішою і стілець став кращим. Ми шукали фермерів, які б не використовували добавок і гормонів у вирощуванні тварин. Ми готували коричневий рис, ячмінь і вівсянку з товстих пластівців. Ми рідко їли в ресторанах. Шість років ми інвестували в допомогу Ліз навчитися готувати самій і правильно харчуватися, і це дало ще один результат; у віці 27 років вона дотримується своєї дієти і сама закуповує продукти. Її організм, емоції і розум завжди будуть під загрозою через той вибір, який зробила її мати ще до її народження. Незважаючи на це, сьогодні Ліз – чудовий кухар.