December 11, 2018

Кормите мозг, исцеляйте ум

Статья Джоди Калп

Для детей, на слабый организм которых повлиял алкоголь еще в утробе матери, качественное питание, физические упражнения, сон и игры действуют самым лучшим образом. Когда дочь Джоди Калп Лиз была младенцем, у нее была непереносимость молока и еще многих других молочных смесей. Джоди превратились в диетолога, чтобы помочь сохранить ей жизнь. Поэтому, когда Лиз впервые был поставлен диагноз ФАСП, она быстро связалась с клиническим диетологом доктором Джеффри Бристом.

Доктор Брист использовал понятный язык и настоящее сочувствие, чтобы рассказать Лиз, как работает ее организм и как изменения в питании могут помочь ее организму лучше переваривать пищу, и таким образом помочь мозгу функционировать более эффективно. Он отметил, что питание мозга имеет четыре основных аспекта, каждый из которых соответствует определенному классу пищевых продуктов. Как стороны пирамиды, они работают вместе, чтобы создавать, защищать, давать энергию и активировать мозг.

  1. Структура — Жиры для незаменимых жирных кислот и целостности клеточных мембран.
  2. Защита — Фрукты и овощи для антиоксидантов и долголетия клеток мозга.
  3. Энергия — Углеводы для глюкозы и производства энергии.
  4. Функционирование — Белки для аминокислот и синтеза нейромедиаторов.

Лиз была перегружена разговором, она билась о стены и «раскисла» в его кабинете. Она вопила и кричала, что умрет от голода. Наш новый врач понял, что это не истерика, а проявление повреждения головного мозга. Мы успокоили ее, сказав, что изменение в питании состоится, но она имеет последнюю возможность съесть гамбургер и выпить колу. Через два часа я вернулась одна для частной консультации. Я хотела получить как можно больше информации о том, как я могу помочь своей дочери.

Была середина зимы, и мой сад был весь в снегу. На моей кухне настало время перемен — пшеница, молочные продукты, кофеин, глутамат натрия, сахар, консерванты, красители и продукты из кукурузы должны были быть исключены из питания. В 1997 году казалось, что кукурузный сироп и гидрогенизированные жиры были повсюду. Когда я, наконец, выбросила все продукты, которые мы не могли и не должны были есть из-за медицинского исследования, мои шкафы были пустыми. Когда я пополнила запасы на нашей кухне, мой банковский счет был пуст. Но результат стоил каждого потраченного цента и каждой потраченной минуты.

Лиз стала значительно менее несдержанной и импульсивной уже через месяц после того, как питание в нашей семье изменилось коренным образом. Обстановка в нашем доме стала более спокойной, чем была в течение двенадцати лет. Головные боли Лиз уменьшились в два раза, и благодаря этому она стала более непосредственной и любящей.

В ту первую неделю Лиз воскликнула: «Мама, я могу думать!» Ей удалось запомнить названия 45 штатов и их столиц, научиться умножать, усвоить понятие деления и написать песню. Ее ум освободился.

С годами мы узнали, какие продукты лучше подходили для организма нашей дочери, и обнаружили, что благодаря свежим овощам и фруктам ее кожа стала более здоровой, сама Лиз стала более энергичной, и ее стул улучшился. Мы искали фермеров, которые не использовали добавок и гормонов в выращивании животных. Мы готовили коричневый рис, ячмень и овсянку из толстых хлопьев. Мы редко ели в ресторанах. Шесть лет мы инвестировали в помощь Лиз научиться готовить самой и правильно питаться, и это дало еще один результат. В возрасте 27 лет она придерживается своей диеты и сама закупает продукты. Ее организм, эмоции и разум всегда будут под угрозой из-за того выбора, который сделала ее мать еще до ее рождения. Несмотря на это, сегодня Лиз — замечательный повар.